Champagne Extra Brut ‘Fraîcheur de côteau’ Piot Sévillano

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CARATTERISTICHE

Denominazione: Champagne Aoc

Vitigni: Pinot Meunier 85%, Chardonnay 15%

Regione: La Champagne (Francia)

Gradazione alcolica: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: Metodo Champenoise, chiamato Metodo Classico in Italia, con rifermentazione in bottiglia.

Dosaggio: 4 g/l

Affinamento: 24 mesi sui lieviti

Note: Vigneron indépendant, Haute valeur environnementale (HVE – alto valore ambientale)

Contiene solfiti

Lo Champagne Extra Brut ‘Fraîcheur de côteau’ di Piot Sèvillano è una cuvèe costituita in prevalenza da Pinot Meunier  ed una parte di Chardonnay. La Maison Piot Sèvillano produce champagne da 10 generazioni e sono situati a Vincelles, lavora nel totale rispetto per l’ambiente ed ha ottenuto la certificazione ‘Alto Valore Ambientale’ (Haute valeur environnementale): non vengono utilizzati erbicidi ed insetticidi.

Lo champagne Extra Brut di Piot Sèvillano è caratterizzato da un perlage molto elegante e fine, la vinificazione avviene in contenitori d’acciaio e segue quella del Metodo Champenoise, conosciuto in Italia come Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di 24 mesi. Il dosaggio riportato è di 4 g/l.

La fase di Dègorgement, chiamata anche sboccatura, è stata effettuata a Giugno 2021. Uno champagne fresco, ideale per amatori illuminati, da gustare durante aperitivi e con antipasti a base di pesce e crostacei. Vino preciso dal colore giallo pastello, bollicine finissime e coordinate che sviluppano un sottile e persistente perlage. Naso di agrumi e frutti bianchi tonificanti; il finale è sapido e dinamico. Piot Sèvillano riesce ad accontentare chi vuole brindare con qualcosa di differente, atipico e di carattere. Uno champagne inaspettato.

IL PRODUTTORE