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Decanter 2018 Silver
Analisi sensoriale



Come servirlo e quando?


Perfetto da bere subito, ma può evolvere se tenuto a riposare
Abbinamento cibo e vino

Champagne Extra Brut ‘Fraîcheur de côteau’ Piot Sévillano
Champagne Piot Sévillano
Lo Champagne Extra Brut ”Fraîcheur de côteau’ è uno champagne fresco, caratterizzato da note agrumate ed un perlage finissimo. Ottima struttura e dal profilo olfattivo pieno, viene prodotto principalmente da uve Pinot Meunier. Riposa in bottiglia sui lieviti 24 mesi. Un vino ideale per chi ama ricercare e bere qualcosa di diverso.
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CARATTERISTICHE
Denominazione: Champagne Aoc
Vitigni: Pinot Meunier 85%, Chardonnay 15%
Regione: La Champagne (Francia)
Gradazione alcolica: 12%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: Metodo Champenoise, chiamato Metodo Classico in Italia, con rifermentazione in bottiglia.
Dosaggio: 4 g/l
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
Note: Vigneron indépendant, Haute valeur environnementale (HVE – alto valore ambientale)
Contiene solfiti
Lo Champagne Extra Brut ‘Fraîcheur de côteau’ di Piot Sèvillano è una cuvèe costituita in prevalenza da Pinot Meunier ed una parte di Chardonnay. La Maison Piot Sèvillano produce champagne da 10 generazioni e sono situati a Vincelles, lavora nel totale rispetto per l’ambiente ed ha ottenuto la certificazione ‘Alto Valore Ambientale’ (Haute valeur environnementale): non vengono utilizzati erbicidi ed insetticidi.
Lo champagne Extra Brut di Piot Sèvillano è caratterizzato da un perlage molto elegante e fine, la vinificazione avviene in contenitori d’acciaio e segue quella del Metodo Champenoise, conosciuto in Italia come Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di 24 mesi. Il dosaggio riportato è di 4 g/l.
La fase di Dègorgement, chiamata anche sboccatura, è stata effettuata a Giugno 2021. Uno champagne fresco, ideale per amatori illuminati, da gustare durante aperitivi e con antipasti a base di pesce e crostacei. Vino preciso dal colore giallo pastello, bollicine finissime e coordinate che sviluppano un sottile e persistente perlage. Naso di agrumi e frutti bianchi tonificanti; il finale è sapido e dinamico. Piot Sèvillano riesce ad accontentare chi vuole brindare con qualcosa di differente, atipico e di carattere. Uno champagne inaspettato.
IL PRODUTTORE
Vini principali: Champagne
Anno di fondazione: 1975
Ettari vitati: 8
Produzione annua: 50.000 bt
Regione: La Champagne (Francia)
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