Analisi sensoriale
Giallo paglierino carico, con riflessi brillanti e luminosi
Intenso, caratterizzato da una mineralità fine e delicata, sapientemente accompagnata da note di crosta di pane, frutta candita e piacevoli sfumature di vaniglia. I rimandi agrumati di cedro e buccia di mandarino donano complessità ed equilibrio.
Vibrante di decisa freschezza, sfuma verso note agrumate di pompelmo giallo e mandarino in un quadro gustativo dove la mineralità si rivela il filo conduttore. Il corpo agile e di struttura dona un assaggio ricco. Finale lungo e sapido.Come servirlo e quando?
Tra 4° e 6 °C
Flûte oppure in coppa per esaltarne tutte le sue peculiarità Perfetto da bere subito
Abbinamento cibo e vino
Da aperitivo, accompagna preparazioni di sushi con pesce di acqua dolce, formaggi a pasta molle di media stagionatura e secondi a base di pesce.Cuvèe Metodo Classico Fongaro
Fongaro: Spumanti Metodo Classico
Il Durello (etichetta bianca) di Fongaro è uno spumante Metodo Classico Biologico, fresco e caratterizzato da un profumo intenso. Una volta in bocca, l’assaggio risulta appagante con un interessante mineralità e note agrumate.
18,50€
Disponibile
CARATTERISTICHE
Denominazione: Lessini Durello Doc
Vitigni: Durella 80 - 85%, 20 - 15% Incrocio Manzoni
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Metodo Classico (Riferementazione in bottiglia)
Dosaggio: 8,2 g/l
Affinamento: Non inferiore ai 48 mesi
Note: Biologico
Contiene solfiti
La Cuvèe di Fongaro è un vino spumante di qualità (VSQ) composto prevalentemente da Durella per l’80-85% e restante Incrocio Manzoni. La Durella è un vitigno autoctono della regione Veneto, coltivato su terreni di origine vulcanica ricchi di mineralità. L’incrocio Manzoni è un interessante incrocio tra Riesling renano e Pinot Bianco, ottenuto dal Prof. Manzoni a Conegliano (TV) negli anni ’20.
La raccolta manuale avviene a fine agosto. La pressatura è soffice a 10 – 12 °C e la fermentazione avviene a temperatura controllata sui 15 – 18 °C.
La maturazione, sui propri lieviti in bottiglia, non è inferiore ai 48 mesi.
La Cuvèe etichetta bianca di Fongaro, è un vino caratterizzato da una mineralità e freschezza molto interessante, si presenta come il primo spumante metodo classico dell’intera gamma di Fongaro mostrando fin da subito le potenzialità del territorio.
IL PRODUTTORE
Vini principali: Durello
Anno di fondazione: 1975
Ettari vitati: 10
Produzione annua: 100.000 bt
Regione: Veneto (Italia)
