Spumante Metodo Classico Riserva Torre degli Alberi

22,50€

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CARATTERISTICHE

Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Vitigni: Pinot Nero 100%

Regione: Lombardia (Italia)

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: Fermentazione a basse temperature per 15 giorni; stazionamento sulle fecce nobili per 3 mesi

Dosaggio: 3 g/l

Affinamento: 60 mesi sui lieviti

Note: Biologico, Fivi (Vignaioli indipendenti)

Contiene solfiti

Il Metodo Classico Riserva Torre degli alberi è uno spumante realizzato da uve di Pinot Nero, prodotto seguendo una filosofia biologica senza l’uso di sostanze chimiche e diserbanti. Questo spumante Riserva affina sui lieviti per 60 mesi, ed è ottenuto dall’assemblaggio del vino dell’annata con vini di riserva invecchiati in vasca col metodo Solera. Il metodo Soleras consiste nel miscelare, travasare e ripartire in diverse botti partite di vino che hanno in comune il momento della loro elaborazione, garantendo uniformità nelle proprietà organolettiche del vino.

La vinificazione è caratterizzata da una lenta spremitura soffice,  e successiva fermentazione a basse temperature per 15 giorni; stazionamento sulle fecce nobili (batonnage) per 3 mesi e fermentazione malolattica completata prima del tiraggio. Cuvée: 40% di vino dell’annata e 60% di vini di riserva delle annate precedenti.

IL PRODUTTORE