Barolo 2018 Giribaldi

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CARATTERISTICHE

Denominazione: Barolo Docg

Vitigni: Nebbiolo 100%

Regione: Piemonte (Italia)

Gradazione alcolica: 14,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione: Vinificazione tradizionale a cappello sommerso

Affinamento: oltre 24 mesi in botti di rovere tonneaux e lungo affinamento in bottiglia

Contiene solfiti

Il Barolo di Giribaldi è un vino rosso elegante, profondo ed avvolgente. Il barolo gode di antichissima storia ed è considerato il re dei vini, il rosso d’eccellenza che bevevano le famiglie reali.

Le uve provengono dal Comune di Novello, terreno che gode di una composizione marno- argillosa con buona permeabilità ed un’ottima esposizione a sud. I due cru Ravera e Cerviano Merli si incontrano per dare vita ad un ottimo Barolo, con le più tradizionali ed autentiche caratteristiche di questi vigneti.

I vigneti a conduzione biologica sono costituiti da Nebbiolo e l’allevamento è a Guyot. La vinificazione è tradizionale a cappello sommerso, per venti giorni, con rimontaggi giornalieri e regolari follature, ad una temperatura di 30/35 C°. Dopo una sosta di 4 mesi, in vasca di acciaio, viene lasciato maturare per oltre due anni in botti in legno di rovere, tonneaux di origine francese.  Segue un lungo affinamento in bottiglia  in ambiente sotterraneo con costante temperatura di circa 16 gradi.

Dal colore rosso rubino a cui si aggiungono riflessi mattonati dopo qualche anno di affinamento, al naso profumo di frutta rossa, fragola, ciliegia e frutti di bosco con una sfumatura di pepe bianco, tipico di questi cru e della terra di Novello. Al palato arrivano calde sensazioni di vaniglia e frutti rossi,  piuttosto asciutto, morbido, con tannini dolci. La fusione di spezia e frutta sprigiona un gusto senza precedenti. Un grande vino rosso ideale con le carni rosse ed arrosti, ma anche come vino da  meditazione con un cubetto di cioccolata fondente 90%.

IL PRODUTTORE